Les tiges d’ail, longtemps considérées comme des déchets, peuvent aujourd’hui être transformées en tiges d’ail noir, puis en poudre et en farine.
Elles sont déjà utilisables en infusion, avec un goût subtil, doux et caramélisé.
Mais ce projet va bien plus loin.
Grâce à une année de recherche et développement, notre ambition est de :
- identifier les principes actifs bénéfiques pour la santé (comme la SAC),
- valider leur potentiel fonctionnel pour les secteurs de l’agroalimentaire, des compléments et de la cosmétique,
- structurer une filière durable capable de garantir des débouchés aux agriculteurs.
Pour y parvenir, nous devons convaincre les industriels.
Ce n’est plus une démarche artisanale : c’est une nouvelle matière première à inscrire dans l’avenir de l’alimentation fonctionnelle.
Cette campagne Miimosa est le point de départ.
C’est maintenant que tout commence.
Soutenir le projet : https://miimosa.com/fr/projects/french-black-garlic-novel-food-a-base-de-tiges-d-ail
Plus vous serez nombreux à participer, plus ce projet pourra exister.
Merci à vous tous.
David FERRER
Santé Bio Europe
French Black Garlic
